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100607新竹天皇侍壽喜燒

天皇侍是今年4/20日才開放的,上次跟RL逛街時就有看到,那時就想說要不要摸進來看看了(笑)。 這家店強調的是萬惡的牛肉肉質與令人滿意至極的服侍服務, 牛肉的肉質零某人是沒什麼興趣去注意啦,不過服務非常令人滿意店內景緻 店內的佈置屬於日式裝潢,從色調上來看比較現代化,整體來說雖然因為氣氛所需室內偏暗, 但如果抬頭的話會發現燈光其實相當刺眼,沒有做燈罩保護。(謎:你管人家這個做啥?) 不過桌面上的擺飾跟器具相當漂亮哪! 奶油爆香 在菜色剛上來時,會給予每桌配上基本肉盤(四盤)/蔬菜拼盤/有機蛋,並且點完前菜與甜點後, 在服務生的說明下幫客人用植物性奶油、蔥段、洋蔥爆香後,輔助先涮幾片肉片給客人參考。 (話說零某聽到植物性奶油就反射性的想到:植物性奶油在高溫下比較不好埃......(笑)) 因為是最開始的肉片,所以帶有一些奶油味,也因為是植物性奶油的關係,香味較為清淡,滲入蛋液後,肉質滑嫩順口。 有機蛋 但是放在蒸籠中端上來的,處處顯示著店長的巧思,不過這邊的蛋液使用方法跟零某去的幾家不同, 一般壽喜燒是只有蛋黃作為沾肉的部份,不過天皇侍是連同蛋白一起攪拌,肉雖然會因此變的更滑順, 但甜度就會直線下降,不知道是特意的還是沒注意到,下次問看看好了。 將整顆蛋打入調味盤後依個人需要加入蔥與七味粉份量攪拌,因為是由服務生服務, 所以顧客就不會有手黏黏的情況發生了(謎:那是你笨!),而且服務生手法熟稔、動作迅速。 服務生涮出來的豬肉片XD 從頭到尾不到兩分鐘,服務生便完成了整個手續,一邊講解一邊回答零某的問題一邊涮肉加料, 零某人從頭看到尾,實在不得不佩服那種精確快速的動作,而且回答上未有延遲過呢! 組桌 好像稍微過曝了,整套下來就是這回事啦,右邊的醬料分為湯/醬/蔥/七味粉, 湯汁的部份如果有吃牛肉的話,是用牛骨熬成的湯汁做為打底涮肉,而豬肉的話則是清水; 中間有一次服務生誤將牛骨湯加入壽喜鍋,在零某還沒發現的時候就道歉並立刻更換鍋物, 雖然這是店家的錯誤,不過服務生的態度跟速度實在非常令人滿意,而且零某又再度看了一次爆香奶油那順心的動作。 前菜─海鮮玉子 前菜的選擇有番茄章魚沙拉/蔬菜涼東(暫未提供)/海鮮玉子,零某選擇的是海鮮玉子, 將水煮蛋分成兩部份後挖掉蛋黃,一部份放入鮮蝦與墨魚麵後淋上醋汁, 另一部份則加入鮪魚沙拉、蔬菜後放上蝦卵......這是義式料理...... 看著賞心悅目,至於味道嘛......墨魚麵那個零某比較喜歡,不知道蔬菜涼東什麼時候會開始提供呢。 蔬菜拼盤 蔬菜拼盤就不多做介紹了,這應該是跟著季節走的,相當多的種類可以供選擇, 而且服務生大概十到十五分鐘會做一次是否加菜的詢問,當肉類僅剩一盤時,也會主動詢問, 這方面來說,目前零某人還沒看過哪家店有這麼勤勞的服務,能夠做到這樣, 不得不說小小的店家裡,幾乎為每兩桌就配上一個服務生(目測似乎更多)的數量讓人感到驚訝。 豆腐/腐皮 這邊的腐皮不是那種乾巴巴的腐皮呢,難怪服務生會推薦先上來一份。 白飯/烏龍麵 阿,白飯好像被零某用肉遮住了(笑),普通;零某邊吃邊想,要是有日式冬粉就更棒了。(口水) 果然要有洋蔥才是王道! 零某自己亂加的(笑),當鍋物過乾時,服務生會主動來詢問是否添湯汁以防乾燒的情況發生, 湯汁的鹹度可以自行調配,真的覺得不夠鹹還可以點昆布鍋(不過看菜單上好像要錢?)。 梅花豬肉 雖然說是梅花豬肉,不過服務生的說明似乎是腹脅肉......那不是五花肉嗎? 不過油脂分布確實比較像梅花肉啦(笑),聽服務生的說明,似乎是進白豬(約克夏); 前後並沒有像深山牧場那樣第一盤超好,第二盤整個變調。 土雞肉的部份就不提了,零某對於火鍋的雞肉不太感興趣(雖然還是吃了兩盤)。 牛肉部份就要請看倌自己去嘗試了,這邊可是號稱1級Prime牛肉呢,比深山牧場還要高上一級唷。 百頁豆腐/麻糬 右邊的麻糬包的是起司,左邊則是包紅豆沙,就是火鍋麻糬,放在壽喜燒中有種特殊的風味(笑), 推車 每過一陣子,服務生會推出火鍋料的推車做加料的服務。 薄荷蘇打 萊姆蘇打 白抹茶 能夠無限點的無料飲料,最讓零某開心的是選擇非常的多,雖然大部分都還是普通的範圍, 不過有萊姆蘇打跟白抹茶讓喝膩了可口可樂跟紅茶的零某非常開心,尤其是那白抹茶! 雖然不知道是加牛奶還是奶精,但參了糖的熱抹茶喝起來超級大推!甚至可以完全排除掉其他的飲料。 至於天氣熱不熱這種問題,在強力的空調下,還是乖乖吃熱呼呼的鍋物吧~嘿嘿...... 甜品─天皇手作 甜品的部份有雪山紅莓/宇治金時/天皇手作可以選擇,天皇手作雖然相當好看, 不過吃起來就顯的普普通通了,雪山紅莓好像比較棒......(望) 以同價位來說,深山牧場勝在空間格調/燈光設計較令人舒適, 不過若要說到最重要的肉質嘛......牛肉不知道,但豬肉吃起來的感覺是天皇侍樂勝! 而且最讓零某稱道的,無非是服務態度,餐廳就是吃奇摩子的,服務態度是讓零某之所以長篇大論最主要的原因阿! 當然,新店不能只看開始,過一到兩年後才是真正考驗的開始,深山牧場可是維持品質好幾年了, 不知道開在號稱「只求價格不求服務」的新竹裡,不知道會不會一個不小心被同化呢? 就目前以中午$329/晚上&假日$399的價格來說,零某是大大的推薦來這家壽喜燒的唷! Ps.零某人一人吃了七盤......(轉頭)
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